张园园 助理研究员
张园园
助理研究员/硕士
农畜产品加工研究所粮油加工学科带头人，研究方向为植物资源利用与开发及杂粮产品加工，曾主持内蒙古自治区农牧业科学院青年创新基金项目1项，参加国家级、自治区级等各类项目10余项，开发即食燕麦粥等3种杂粮产品，发表论文10余篇，参编著作2部，授权国际发明专利1项，实用新型专利2项，软件著作权2项，地方标准1项。被聘为二连浩特市企业科技特派员，内蒙古巾帼科技服务走基层活动特聘专家。
研究领域
植物资源利用与开发、杂粮产品加工研究。
教育背景
2019.09至今，内蒙古农业大学，农产品加工及贮藏工程，在读博士
2014.09-2017.06，内蒙古农业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，硕士
2010.09-2014.06，绥化学院，食品科学与工程，学士
工作经历
2019.12至今，内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所，助理研究员。
2017.09-2019.12，内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所，研究实习员
科研项目
1.内蒙古农牧业青年创新基金项目，“超高压处理对燕麦面团理化结构的影响机制研究（2021QNJJN13）”，（2021.01-2023.12），主持。
2.农牧业科技转移转化资金项目，“燕麦系列新品种推广及产业化应用，（2022TG08-3）”，（2022.01-2024.12），子课题负责人。
5.内蒙古农牧业创新基金，“农畜产品加工标准化研究—新型燕麦产品开发及关键技术研究（2021CXJJN08）”，（2021.01-2023.12），参加。
3.内蒙古自治区科技重大专项，“燕麦新品种选育、绿色栽培技术与营养功能产品研究与示范（2021ZD0002）”(2021.05-2024.04),参加。
4.农牧业科技转移转化资金项目，“大麦新品种及高产高效栽培技术示范推广（2022TG08-1）”，（2022.01-2024.12），参加。
6.内蒙古农牧业创新基金，“马铃薯、燕麦营养主食系列产品加工研究，2018CXJJN08”，（2018.01-2019.12），参加。
代表性成果
1.Yuanyuan Zhang , Meili Zhang* , Xue Bai, et al.Influence of stir-frying on the lipid stability and flavor substances in oat flour during storage using HS-SPME-GC-MS and electronic nose，Food Quality and Safety, Food Quality and Safety, 2022,http://doi.org/10.1093/fgsafe/fyac066.
2.张园园, 温白娥, 卢宇, 付媛, 张美莉. 藜麦粉对小麦面团、面包质构特性及品质的影响[J], 食品与发酵工业, 2017, 43(10): 197-202
3.张园园, 卢宇, 阿荣, 张美莉. 藜麦粉对小麦面团流变学特性的影响[J], 食品科技，2016,41(06): 159-163
4.张园园,王德宝,王莉梅,乔健敏,马萨日娜,宏生,王晓冬.马铃薯燕麦速食面的配方优化[J].农产品加工,2020(20):49-52+55.
5.包万柱, 张园园*, 王德宝, 康连和. 紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展[J]. 农产品加工，2020(03):65-69
6.国际发明专利，“一种开盖即食型燕麦粥及其制作方法（2022/05836）”，第一发明人。
7.实用新型专利，一种挤压膨化机进料装置（ZL 2020 2 1244470），第一发明人。
8.外观专利，包装罐（方便粥）(ZL 2021 3 0319411.8），第一发明人。
9.软件著作权，燕麦速食面干燥控制软件V1.0，第一著作权人。
